Ingredientes para el bizcocho:
- 6 Huevos
- 200 gramos de Azúcar (1 taza)
- 200 gramos de Harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Ingredientes para la crema:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 pote de crema de leche
- Ingredientes para el merengue:
- 3 claras de huevo
- 1 taza de Azúcar
Preparación:
Comenzamos por la elaboración del bizcocho, pero antes precalentar el horno a 200 ºC.
Batir los huevos hasta que adquieran una textura espumosa, luego agrega el azúcar poco a poco y sin dejar de batir.
Batir hasta que la mezcla triplique su volumen. Después, agregar la harina previamente tamizada junto con el polvo de hornear, batir haciendo movimientos envolventes. Es aconsejable agregar poco a poco para que te sea más fácil integrarla. Incorporar también la esencia de vainilla y siguir mezclando.
Cuando la masa del bizcocho este lista, untar un poco de manteca y harina en un molde de horno, verter en él y hornear durante 25-30 minutos.
Se recomienda pinchar el bizcocho con un palillo para asegurarse de que realmente está hecho por dentro una vez pasado el tiempo. Cuando esté listo, retíralo del horno y deja que se enfríe.
Mientras se hornea, preparar la crema de tres leches. Para ello, verter el contenido de las tres latas (condensada, evaporada y crema de leche) en un recipiente con la capacidad suficiente y batir. Es aconsejable usar una batidora, varilas eléctricas o licuadora. Con esta mezcla bañaremos el bizcocho en el mismo molde donde se horneó.
Para el merengue, batir las claras a punto de nieve e ir agregando, poco a poco, el azúcar. Batir hasta que el merengue adquiera la consistencia adecuada.
Cuando el bizcocho haya reposado, verter la mezcla de tres leches sobre él y dejar que se empape por completo. Es probable que la torta tarde aproximadamente una hora en impregnarse de la mezcla, todo dependerá del grosor que tenga el recipiente.
Este pastel de tres leches puede dejarse en el mismo molde donde se horneó, pero si lo deseas puedes desmoldarlo antes de bañarlo con la mezcla de tres leches, pasarlo a otro molde para presentación y, posteriormente, bañarlo con la crema.
Cuando el bizcocho haya absorbido por completo la mezcla, cubrirlo con el merengue. Dándole al merengue la decoración deseada con espátula o manga.
Tips:
Se puede decorar con canela, hilos de caramelo, cerezas, frutillas, frambuesas o simplemente quemar el merengue con un soplete de cocina.