Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de mantequilla de maní suave sin azúcar, derretida (y un poco más para decorar)
- 1 taza de harina de coco
- 1/4 taza de azúcar morena keto
- 1 cucharadita extracto puro de vainilla
- Una pizca de sal
- 2 tazas de chips de chocolate negro keto
- 1 cucharada de aceite de coco
Preparación:
En un tazón mediano, mezcla la mantequilla de maní, la harina de coco, el azúcar de coco, la vainilla y la sal. Revuelve hasta que quede suave.
Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Con una cucharada pequeña de galletas, forma la mezcla en pequeñas esferas, luego presiona ligeramente para aplanar y colócalas en una bandeja para hornear. Congela hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.
En un tazón mediano, mezcla el chocolate derretido y el aceite de coco.
Con un tenedor, sumerge los bocados de mantequilla de maní en chocolate hasta que estén completamente cubiertas y luego regresa a la bandeja. Rocía con más mantequilla de maní (derretida) y luego congela hasta que el chocolate se endurezca, aproximadamente 10 minutos.
Servir frío y guardar lo que no consumirlas en el congelador.
