Ingredientes:
- 1 taza harina de coco
- 3/4 tazas eritritol o endulzante (el eritritol equivale 1 a 1 con el azuzar tradicional….pero es 100% keto)
- 50 gr mozzarella
- 1/2 taza queso crema
- 20 gr manteca derretida
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1/2 cucharadita cremor tártaro
- 3 huevos
- 1 cucharadita canela o cacao 100%
- 1 y 1/2 cucharadas de crema de leche
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- Mermelada keto a gusto.
Preparación:
Mezclar él harina de coco, polvo de hornear, cremor tártaro y canela, reservar.
Derretir en el microondas el queso crema, la mozzarella hasta que estén bien cremosos, retirar e incorporar el eritritol y la crema de leche, volver al microondas por 20 seg.
Batir los 3 huevos, incorporar los quesos derretidos, y los ingredientes secos y por último la esencia de vainilla.
Formar una masa que se pueda manejar con dedos húmedos con agua (fijarse si es necesario un poco más de harina de coco).
Con una cuchara disponer en fuente para horno forrada con papel manteca o pergamino, darles forma con los dedos humedecidos con agua.
Meter a horno medio a bajo por 5 min, sacar y ahuecar con una cucharita y colocar la mermelada keto.
Volver a llevar al horno por unos 15 min aprox hasta que estén doradas.