Alfajores de Chocolate.

Ingredientes:

  • Masa: para 16 unidades
  • 90 gr. de manteca
  • 70 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/2 cda de miel
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 180 gr. de harina leudante
  • 2 cdas de cacao amargo
  • Relleno:
  • Dulce de leche respostero c/n
  • Cubierta:
  • 200 gr. de baño de chocolate

Preparación:

Mezclar en un bol la manteca con el azúcar, el huevo, la miel y la esencia de vainilla, luego agregar los ingredientes secos tamizados y unir bien. Envolver en papel film y llevar a la heladera hasta que la masa esté fría y firme.

Precalentar el horno a temperatura alta (200ºC), con un palote estirar la masa sobre la mesada espolvoreada con harina hasta dejarla de 1/2 cm. de espesor, cortar las tapitas con un cortante redondo de 6 cm de diámetro, cocolarlas en una placa enmantecada y llevarlas al horno durante 5 minutos.

Una vez que las tapitas estén frías, cubrir la mitad con el dulce de leche y taparlas con la otra mitad. Por último, bañar los alfajores sobre una rejilla con el chocolate derretido y dejar secar
(La masa tiene que ser tierna y no debe romperse como una galletita al llevarla a la boca)

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