Ingredientes:
- 400 gramos de salmón fresco
- 1 cucharada de mostaza inglesa (la normal)
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de pan rallado
- Jugo de ½ limón
- Un poco de sal
- Un poco de pimienta negra molida
Preparación:
Quitar la piel al salmón y cortarlo en trozos. Quitar las espinas. Poner el salmón en el vaso de la batidora y triturar.
Añadir al vaso el resto de ingredientes de las hamburguesas, 1 cucharada de mostaza, 1 clara de huevo, el pan rallado, jugo de limón, sal y pimienta. Volver a triturar para mezclarlo todo bien formando una pasta.
Darle forma a las hamburguesas y cocinar en la plancha con unas gotas de aceite de oliva.
Costará un poco darles forma porque la mezcla estará muy blanda. No pasa nada, al cocinarlas quedarán perfectas. Para que sea más fácil tomar una cuchara, poner una parte de la pasta en la sartén e ir dándole forma de hamburguesa con una cuchara.
Para el emplatado, servir las hamburguesas de salmón con panes de hamburguesas, si son caseros o de semillas mejor.
Tips:
Estas hamburguesas van muy bien con una salsa de eneldo muy sencilla. Mezclar 2 cucharadas de queso crema con 1 cucharada de postre de mostaza, unas gotas de jugo de limón y un poco de eneldo. Mezclar bien.
También se le puede agregar rodajas de tomate, o algunos brotes.
