Ingredientes para la base:
- 100 g de galletas oreo sin la crema
- 40 g de manteca
- Ingredientes para el relleno:
- 250 ml de crema para batir
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de gelatina en polvo
- 250 de queso de untar suave
- 60 g de azúcar
- Crema de las galletas oreo de la base
- Ingredientes para la cubierta:
- 4 galletas oreo sin la crema
Preparación:
Para la base de la tarta lo primero es retirar la crema de las galletas y resérvala para el relleno, luego tomar un bol para introducirlas y tritúralas.
Una vez estén todas bien aplastadas, agregar la manteca y mezclar todo bien. Es muy importante que la manteca esté a temperatura ambiente para que se integre correctamente con las galletas. Para ello, retírala de la heladera unos minutos antes de empezar. Si quieres que quede una pasta homogénea y bien triturada puedes ayudarte de una batidora.
Cuando esté bien mezclado colocar en un molde con la ayuda de una cuchara y hacer presión para que quede bien compacto. También puedes cubrirlo con papel de cocina antes de poner las partes de la tarta para poder retirarla luego.
Para hacer la cobertura, retirar la crema de las galletas y triturarlas bien. Guarda la crema para el relleno de la tarta. Puedes utilizar una batidora para que adquieran una textura en polvo. Guárdala para el final de la preparación del pastel de oreo.
Para el relleno. En una cacerola colocar la crema, la leche, el azúcar, el queso de untar y la crema de las galletas que retiraste en los pasos anteriores. Llevar a fuego alto e ir removiéndolo todo de vez en cuando.
Antes de que hierva, añade la gelatina en polvo y sigue moviendo durante 4-5 minutos, hasta que todos los ingredientes se disuelvan y mezclen bien. Si no tienes en polvo, puedes utilizar tres láminas de gelatina. Primero introdúcelas en un vaso lleno de agua para que se reblandezcan y luego incorpóralas a la mezcla. Es muy importante que no hierva, de manera que, si es necesario, baja el fuego a temperatura media. Cuando adquiera una textura cremosa y homogénea retírala del fuego y deja que repose unos minutos.
Cuando haya reposado un poco, viértela sobre el molde, donde colocaste la base de la tarta de oreo. Llevar a la heladera para que se enfríe, cuaje el relleno y se espese, mínimo 3 horas. Pasado este tiempo, si todavía no está lo suficientemente cuajada déjala una hora más, si ya está lista ya puedes espolvorear las galletas trituradas. Vuelve a introducirla en la heladera y tras una hora, más o menos, desmoldar.