Mermelada de Frutillas casera.

Ingredientes:

  •  1 Kg de frutillas bien maduras (Fresas)
  •  ¾ Taza de agua
  •  1 ½ Taza de azúcar
  • Jugo de un limón

Preparación:

Primero hay que quitar las hojas a las frutillas, lavar bien, cortar en trozos pequeños y colocar en un bol.

Añadir el azúcar y mezclar para que llegue a todos los trozos de frutilla. Una vez mezclado, dejar reposar 1 ½ a 2 horas aproximadamente.

Durante el tiempo de reposo el azúcar actuará sobre las frutillas extrayendo su jugo.

Se llevan entonces las frutillas y su jugo a una olla, se agrega la taza de agua y el jugo de limón. Cocinar a fuego medio hasta que comience a hervir, entonces bajar el calor al mínimo y en este punto se removerá de manera frecuente para evitar que la mezcla se pegue a la olla.

El tiempo de cocción es de aproximadamente 45 minutos.

Pasado este tiempo apagar el fuego y entonces usaremos un pisa papas para ayudar a obtener una mermelada mucho más sedosa, si prefieres que no haya ningún trozo de frutilla, puedes darle unos toques con un mixer o procesador.

Una vez lista, se puede guardar en frascos que hayan sido esterilizados previamente y taparlos muy bien para así alargar el tiempo de duración en la heladera.

Tips:

Esta mermelada casera es ideal para las tostadas del desayuno. Pero además se puede utilizar para todo tipo de tortas o postres que la requieran.

Con el mismo procedimiento se puede realizar mermelada casera de la fruta que queramos.

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