Ingredientes:
- 1 coliflor pequeña o ½ grande
- 125 gr. mozzarella light
- 1 Huevo
- 1 poco de sal
- Salsa de tomate
- 50 gr. de mozzarella light
- Tomates cherry
- Jamón cocido
- Champiñones
- Orégano
- Hojas de albahaca fresca
Preparación:
- Precalar el horno a 200ºC
- Rallar la coliflor quitando el tronco hasta que queden como miguitas. Hacerlo con un rallador manual o con la picadora. Colocar en un bol y llevar al microondas a máxima potencia durante 8 minutos.
- Sacar y dejar que se temple un poco. Incorporar 1 huevo, un poco de sal, 125gr. de mozzarella light rallada. Mezclar bien.
- Extender la masa sobre un papel de horno, dándole forma redondeada. Hornear sobre la rejilla hasta que se dore, unos 15-20 minutos con el horno previamente calentado a 200ºC.
- Sacar y completar la pizza con los ingredientes que más nos gusten, en este caso le agregaremos salsa de tomate, orégano, mozzarella light, tomates cherry, jamón cocido y champiñones.
- Hornear nuevamente hasta que se derrita el queso (unos 8 minutos), y decorar con albahaca fresca por encima.
Tips:
Para que la base quede crocante NO se debe utilizar papel de aluminio sino papel de horno (papel sulfurizado, o papel vegetal). Es recomendable hornearla encima de la rejilla en vez de la bandeja.
