Chipá.

Ingredientes:

  • 500 gramos de Harina de mandioca.
  • 2 Huevos.
  • 75 gramos de Manteca.
  • 125 gramos Queso pategras.
  • 125 gramos Queso parmesano.
  • 1 pizca de sal y pimienta.
  • 80 cc de Leche 1 pocillo.

Preparación:

Pasar la harina de mandioca por un colador finito o tamiz. Una vez tamizada volcar sobre la mesada y hacer un hueco en el centro. En él colocar los huevos, la manteca blanda cortada en cubitos, el queso pategras cortado en cubos pequeños, el queso parmesano rallado, la sal, la leche, la pimienta.

Unir los ingredientes del centro con las manos y poco a poco incorporar la harina de mandioca. Amasar unos 5 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Formar pequeños bollitos de tamaño parejo y colocarlos en una asadera, no hace falta ponerle materia grasa. Cocinarlos a horno precalentado a temperatura media por unos 15 minutos hasta que crezcan un poquito y se doren.

Al momento de servirlos, lo ideal es que estén tibios. Lo mejor es disfrutarlos recién hechos.

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