Ingredientes:
- 12 champiñones grandes
- 3 dientes de ajo
- 50g de jamón en cubitos
- 50g de queso rallado
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
Limpiar los champiñones con un trapo húmedo. No los remojes en exceso pues es el champiñón absorbe muchísima agua
Con las manos, les quitamos el tallo, procurando de no dañar el sombrero del champiñón. Del tallo, vamos a retirar la parte más negruzca del mismo.
En una sartén añadimos un pequeño chorrito de aceite y hacemos a la plancha los champiñones. A fuego fuerte, unos tres minutos por cada cara. Una vez hecho ésto, retirar y salpimentar
Una vez cocidos, en la misma sartén añadimos los cubitos de jamón. Si es necesario, echar un poquito más de aceite. Cocinamos el jamón a fuego fuerte durante uno o dos minutos. Reservar en un bol.
En ese mismo aceite, añadimos el ajo picado. Cuando haya obtenido un poco de color, añadir los tallos del champiñón picados. Salpimentamos y cocinamos todo unos 5 minutos a fuego medio.
Retirar de la sartén y ponemos en bol donde tenemos el jamón. Añadimos también el perejil picado y con una cucharilla mezclamos todo bien
7.- Ponemos los champiñones en una fuente de horno, los rellenamos bien con esta mezcla que hemos preparado, apretando con la cucharilla si es necesario para prensar y poner más. Coronar con queso rallado y llevar al horno, previamente calentado a 200ºC, durante unos 10 minutos.
