Ingredientes:
- 2 manzanas chicas
- 100 gr de frutos rojos
- 100 gr de azúcar negro
- 80 gr de harina de avena
- 80/90 gr de harina integral
- 1 huevo
- 50 gr de aceite neutro
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- 1 cdita de esencia de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a 160 grados.
Pelar las manzanas y cortar en cubos.
Procesar las manzanas junto con el azúcar, el aceite, la esencia y el huevo.
Agregar las harinas y el bicarbonato y procesar nuevamente.
Verter la preparación en una budinera previamente engrasada y forrada con papel manteca.
Colocar los frutos rojos por encima y llevar a horno por 35 minutos (o hasta que el centro del budín esté cocido).
Retirar del horno y dejar entibiar antes de desmoldar.