Ingredientes:

  •  1/2 taza de mozzarella desmenuzada descremada 
  • 28 gramos de queso crema
  • 1 1/2 tazas harina de almendras finamente molida
  • 1 cucharada Levadura en polvo (sin gluten si es necesario)
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1/4 vaso semillas de sésamo, o cualquier otra cobertura

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados. Forrar una bandeja para hornear con papel manteca.

Colocar la mozzarella en un tazón mediano apto para microondas. Cubrir con el queso crema. Llevar al microondas por 30 segundos. Revolver, luego cocinar en el microondas por 30 segundos más.

Revolver nuevamente y agregar la harina de almendras y el polvo de hornear. Mezclar para incorporar lo mejor que pueda: la masa aún no se unirá en este momento.

Agregar el huevo, mezclándolo con una espátula de goma y luego con las manos. Trabajar rápidamente, amasando bien la masa antes de que se enfríe y asegurarse de que esté completamente uniforme.

Dividir la masa en 6 partes iguales. Se pueden pesar para que sean iguales.

Amasar cada parte brevemente, luego enrollar dando la forma de bagel.

Sumerjir la parte superior de los bagels en las semillas de sésamo.

Colocar en la bandeja para hornear preparada. Hornear hasta que estén dorados, entre 15-17 minutos.

Tips:

Ideales para rellenar con jamón y queso, o queso crema salmón y alcaparras. O simplemente tostar y untar con manteca y mermelada.