Ingredientes:

  • 180 gr. espinaca cocida y bien exprimida
  • 200 gr. harina leudante
  • 1 pizca sal
  • 100 cc. leche
  • 75 gr. queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 100 cc. aceite vegetal
  • Para espolvorear los muffins
  • queso parmesano rallado cantidad necesaria

Preparación:

  1. En un recipiente grande poner la espinaca picadita y la harina, salar (ojo si el queso es muy salado), agregar el queso rallado, incorporamos bien.
  2. Ponemos el huevo con el aceite y la leche, mezclamos sin batir la preparación y volcamos en moldes de muffins llenándolos hasta un poco más de la mitad.
  3. Espolvoreamos cada mufffins con queso parmesano rallado a gusto.
  4. Luego llevamos a cocinar en horno precalentado fuerte 200º por alrededor de 15 a 20 minutos.