Ingredientes:
- 180 gr. espinaca cocida y bien exprimida
- 200 gr. harina leudante
- 1 pizca sal
- 100 cc. leche
- 75 gr. queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 100 cc. aceite vegetal
- Para espolvorear los muffins
- queso parmesano rallado cantidad necesaria
Preparación:
- En un recipiente grande poner la espinaca picadita y la harina, salar (ojo si el queso es muy salado), agregar el queso rallado, incorporamos bien.
- Ponemos el huevo con el aceite y la leche, mezclamos sin batir la preparación y volcamos en moldes de muffins llenándolos hasta un poco más de la mitad.
- Espolvoreamos cada mufffins con queso parmesano rallado a gusto.
- Luego llevamos a cocinar en horno precalentado fuerte 200º por alrededor de 15 a 20 minutos.