Ingredientes:

Para la Base

  • Galletitas de Chocolate 250 Gr.
  • Manteca 80 Gr.
  • Licor de Chocolate 40 Ml. (opcional)

Para el Relleno

  • Dulce de Leche Repostero 300 Gr.
  • Queso Crema 500 Gr.
  • Coco Rallado 50 Gr.
  • Crema 200 Gr.
  • Gelatina sin sabor 7 Gr. (1 Cda.)
  • Agua 75 Ml.

Para la Cobertura

  • Dulce de Leche 200 Gr.
  • Licor c/n

Preparación:

Para la base, triturar bien las galletitas, agregar la manteca fundida y el licor de chocolate (es completamente opcional).

Mezclar hasta unificar bien todos los ingredientes.

Colocar dentro de un molde desmontable (20cm), hacer presión y emparejar toda la superficie.

Refrigerar durante 30 minutos.

En un bowl colocar el dulce de leche y queso crema. Agregar coco rallado e incorporar.

Por otro lado mezclar la gelatina con agua para hidratar y dejar reposar 5 minutos.

Mientras, batir la crema hasta montar e incorporar a la preparación.

Calentar la gelatina en el microondas por 10 segundos hasta que esté disuelta y líquida.
Colocar una parte de la mezcla del relleno en un bowl, agregar la gelatina e incorporar.
Luego mezclar bien con el resto del relleno.

Verter el relleno sobre la base de galletitas, emparejar y refrigerar durante 4 horas o hasta que tome firmeza.

Para la cobertura, simplemente mezclar dulce de leche con licor hasta lograr la consistencia deseada.

Cubrir el cheesecake con el dulce de leche, espolvorear un poco de coco rallado y disfrutar sin límite de este fresco y delicioso postre!! .

Tips: En ambos casos el licor se puede reemplazar por leche.