Ingredientes:

  • 1 coliflor pequeña o ½ grande
  • 125 gr. mozzarella light
  • 1 Huevo
  • 1 poco de sal
  • Salsa de tomate
  • 50 gr. de mozzarella light
  • Tomates cherry
  • Jamón cocido
  • Champiñones
  • Orégano
  • Hojas de albahaca fresca

Preparación:

  1. Precalar el horno a 200ºC
  2. Rallar la coliflor quitando el tronco hasta que queden como miguitas. Hacerlo con un rallador manual o con la picadora. Colocar en un bol y llevar al microondas a máxima potencia durante 8 minutos.
  3. Sacar y dejar que se temple un poco. Incorporar 1 huevo, un poco de sal, 125gr. de mozzarella light rallada. Mezclar bien.
  4. Extender la masa sobre un papel de horno, dándole forma redondeada. Hornear sobre la rejilla hasta que se dore, unos 15-20 minutos con el horno previamente calentado a 200ºC.
  5. Sacar y completar la pizza con los ingredientes que más nos gusten, en este caso le agregaremos salsa de tomate, orégano, mozzarella light, tomates cherry, jamón cocido y champiñones.
  6. Hornear nuevamente hasta que se derrita el queso (unos 8 minutos), y decorar con albahaca fresca por encima.

Tips:

Para que la base quede crocante NO se debe utilizar papel de aluminio sino papel de horno (papel sulfurizado, o papel vegetal). Es recomendable hornearla encima de la rejilla en vez de la bandeja.