Ingredientes:
- 3 yemas
- 125 g manteca (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- Ralladura de una naranja
- 1 ½ taza harina leudante
- ½ taza almidón de maíz
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 taza azúcar impalpable
- 300 g dulce de membrillo
Preparación:
Mezclar la manteca con las yemas. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
Mezclar la harina, la maicena, el polvo de hornear y el azúcar impalpable.
Añadir los ingredientes secos a la primera preparación y mezclar hasta lograr una masa firme.
Reservar en la heladera unos 10 minutos.
Precalentar el horno a 180 ℃.
Formar bolitas de unos 2 cm, hacer un hueco en el centro con el dedo y agregar el dulce de membrillo. Poner sobre una placa con papel manteca o plancha de silicona, asegurándote de dejar bastante espacio entre ellas porque tienden a expandirse.
Cocinar por 8-9 minutos, hasta que estén de color dorado clarito.
Tisp:
Se puede reemplazar el dulce de membrillo por batata, o la mermelada que más nos guste.