Ingredientes:
- 1 Kg de frutillas bien maduras (Fresas)
- ¾ Taza de agua
- 1 ½ Taza de azúcar
- Jugo de un limón
Preparación:
Primero hay que quitar las hojas a las frutillas, lavar bien, cortar en trozos pequeños y colocar en un bol.
Añadir el azúcar y mezclar para que llegue a todos los trozos de frutilla. Una vez mezclado, dejar reposar 1 ½ a 2 horas aproximadamente.
Durante el tiempo de reposo el azúcar actuará sobre las frutillas extrayendo su jugo.
Se llevan entonces las frutillas y su jugo a una olla, se agrega la taza de agua y el jugo de limón. Cocinar a fuego medio hasta que comience a hervir, entonces bajar el calor al mínimo y en este punto se removerá de manera frecuente para evitar que la mezcla se pegue a la olla.
El tiempo de cocción es de aproximadamente 45 minutos.
Pasado este tiempo apagar el fuego y entonces usaremos un pisa papas para ayudar a obtener una mermelada mucho más sedosa, si prefieres que no haya ningún trozo de frutilla, puedes darle unos toques con un mixer o procesador.
Una vez lista, se puede guardar en frascos que hayan sido esterilizados previamente y taparlos muy bien para así alargar el tiempo de duración en la heladera.
Tips:
Esta mermelada casera es ideal para las tostadas del desayuno. Pero además se puede utilizar para todo tipo de tortas o postres que la requieran.
Con el mismo procedimiento se puede realizar mermelada casera de la fruta que queramos.