Ingredientes para la masa quebrada:
- 250 grs de harina de trigo
- 2 huevos
- 60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
- 250 ml de crema de leche
- 150 grs de bacon o panceta
- 100 grs de queso mozarella
- 40 grs de maicena
- Aceite de oliva cantidad necesaria
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Preparación de la masa quebrada:
- En un bol colocamos la harina y hacemos un pequeño hueco en el medio. Luego agregamos los huevo, la mantequilla, la pizca de sal y con ayuda de una espátula vamos mezclando todos los ingredientes hasta que se comience a obtener una masa.
- Luego, colocamos la masa sobre la mesada y amasamos por unos minutos hasta integrar bien la harina.
- Cuando tengamos la masa formada la colocamos en un bol pequeño, la cubrimos con papel film y la llevamos a la heladera por unos 30 minutos.
- Pasado el tiempo retiramos la masa de la heladera y con la ayuda de un rodillo la estiramos hasta obtener una masa fina.
- Tomamos un molde para tarta, lo forramos con papel de aluminio y lo engrasamos para evitar que la masa se pegue.
- Colocamos la masa por todo el molde, desde la base hasta los laterales.
- Ya cubierto el molde cubrimos la parte de arriba con papel de aluminio y colocamos encima algunas alubias o garbanzos para que no se creen burbujas de aire en la masa. Llevamos el molde a un horno a 180º por 10 minutos.
Pasado este tiempo sacamos del horno, quitamos el papel de aluminio de arriba y reservamos.
Preparación del relleno:
- Cortamos la panceta en cuadros pequeños y lo llevamos a un sartén con un poco de aceite de oliva y, lo sofreímos hasta que se empiecen a dorar y reservamos.
- En un bol colocamos los huevos, la crema de leche, sal, pimienta, nuez moscada y batimos con la ayuda de una batidora de mano o eléctrica, luego incorporamos la maicena y seguimos batiendo tratando de no dejar grumos en la mezcla.
- A la mezcla anterior le incorporamos el queso mozarella, la panceta y mezclamos con ayuda de una cuchara, una vez mezclado vertemos esta preparación en el molde que teníamos reservado con la masa y llevamos al horno a 180º por 40 minutos.
Tips:
Podemos emplatar colocando una porción de esta rica Quiche Lorraine y acompañarla con alguna ensalada fresca de hojas verdes.