Ingredientes:

  • 2 ½ taza de harina
  • 1 cucharadas de levadura seca
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 taza de agua tibia

Para el relleno:

  • ½ taza de azúcar morena
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • ¾ taza de mantequilla, más extra para barnizar

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200 grados Centigrados.
  2. Mezclar la levadura en el agua tibia, añade el azúcar y deja reposar 5 minutos.
  3. Formar un volcán con la harina, coloca en el centro el huevo, la vainilla y la levadura.
  4. Amasar hasta tener una masa suave, fácil de despegar de la mesa.
  5. Reposar la masa de los rollos de canela durante 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
  6. Mexclar los dos tipos de azúcar y la canela, reserva.
  7. Barnizar el sartén con manteca.
  8. Estirar la masa de forma de una tira larga pero gruesa, barniza con manteca y espolvorea el azúcar con canela.
  9. Enrollar la masa hasta tener un rollo largo.
  10. Cortar los rollos de canela y acomoda en el sartén de hierro o bandeja de horno.
  11. Hornear los rollos de canela durante 30 minutos a 180 grados centigrados.