Ingredientes:

  • 1 atado de espinaca
  • 2 huevos
  • 1/2 pote de crema
  • 1/2 taza de harina leudante
  • 1 diente de ajo
  • Sal, pimienta y aceite

Preparación:

  • Lavar la espinaca, escurrirla y cortar en tiras lo más finas que puedas, se puede picar también y picar el ajo.
  • Batir el huevo y, cuando esté bien batido, agregar la crema o leche, unir bien y salpimentar.
  • Agregar a la mezcla la espinaca y el ajo y revolver bien.
  • Incorporar la harina, si es posible tamizada, y mezclar bien, debe quedar una mezcla espesa, no una masa, pero bien espesa porque formaremos los buñuelos de espinaca con cuchara, si es necesario, agregar un poco de harina.
  • Calentar aceite para freír y, de a uno, ir poniendo cucharadas de la mezcla para que se frían, dorar de ambos lados, dando vuelta a mitad de la cocción.
  • Estos buñuelos de espinaca se hacen rapidísimo, aproximadamente un minuto de cada lado, así que no te muevas de al lado de la sartén y ten a mano la fuente con papel absorbente para sacarlos.
  • Tips:
  • Servir como guarnición o como entrada.
  • Se le puede agregar unas gotitas de jugo de limón una vez cocidos.