Ingredientes:

100 gramos de manteca
100 gramos de azúcar
2 huevos
150 gramos de harina
1 cucharaditas de polvo de hornear
jugo y ralladura de 1 limón mediano

Ingredientes para el glaseado:

150 gramos de azúcar impalpable
jugo de limón cantidad necesaria

Preparación:

Colocar en un recipiente, la manteca y el azúcar.
Batir bien, hasta obtener una pasta homogenea y suave.
Agregar un huevo y mezclar bien.
Agregar la mitad de la harina e incorporar.
Agregar el segundo huevo y volver a mezclar bien.
Agregar el resto de la harina.
Agregar el jugo y la ralladura del limón, y seguir mezclando bien.
Por último incorporamos el polvo de hornear.
Poner la mezcla en una budinera enmantecada o puede ser una budinera de teflon y en este caso no necesitamos poner nada en la misma.
Llevar el al horno precalentado a temperatura moderada durante unos 30 minutos aproximadamente.
Si al introducir en el Budín un palito, este sale seco ya estará listo.

Preparación del galseado:

Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón.
Según que tan liviano queramos el glaseado sera la cantidad de jugo que deberemos agregar.

Como Glasear el budín:

Verter el glaseado sobre el budín y dejar que el se vaya distribuyendo, de ser necesario ayudar con espátula.

Tips:

A la preparación se le pueden agregar semillas de amapola que combinan muy bien con el limón.