Ingredientes:

  1. 1 tapa para tartas
  2. 6 zapallitos
  3. 1 cebolla
  4. 1/2 morrón rojo
  5. 3 cucharadas de aceite
  6. 3 huevos
  7. 1/2 taza de crema de leche
  8. 150 grs. de queso en hebras
  9. Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Cortar los zapallitos en cubos.
  2. Picar la cebolla y el morrón.
  3. Saltear la cebolla y el morrón en un sartén en aceite caliente, durante tres minutos.
  4. Añadir los zapallitos, cocinar hasta que estén tiernos y agrega sal.
  5. Retirar del fuego y escurrir bien en un colador.
  6. Mezclar los huevos, la crema y el queso. Agregar los vegetales y condimentar.
  7. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
  8. Colocar en una tartera la tapa para tarta, y la mezcla de vegetales, huevos, la crema y el queso.
  9. Llevar al horno hasta que este dorada arriba y los bordes.
  10. Retira, desmolda y sirve.

Tips:

Se puede acompañar con una ensalada de rúcula, parmesano rallado y tomates cherry.

Una vez cocina se puede freezar en porciones para tener un almuerzo o cena siempre disponible.