Ingredientes:
- 300 gramos de garbanzos crudos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 6 ramitas de cilantro (o perejil)
- 4 cucharadas harina de garbanzo o de trigo
- 1 cucharada comino molido
- Sal
Preparación:
Ponemos los garbanzos crudos a remojo y los dejamos entre 24 y 48 horas. Pasado este tiempo los escurrimos y los secamos muy bien.
Procesar los garbanzos, la cebolla, los dientes de ajo, el cilantro, el comino, la harina de garbanzo (o de trigo). Triturar y dejar reposar la mezcla como mínimo una hora.
Tomar porciones de unos 40 gramos y les damos forma de bola o de minihamburguesa. Si vemos que la masa está muy húmeda y cuesta darle forma, podemos añadir un poco más de harina hasta que tenga una consistencia más firme.
Precalentar el horno a 200ºC, colocar una lámina de papel de horno sobre la bandeja, pincelar los falafel con aceite y los colocar sobre el papel.
Hornear durante 15 minutos a 200ºC,dar la vuelta y hornear otros 15 minutos por el otro lado.
Otra opción sería freír los falafel en aceite abundante hasta que estén dorados por ambos lados. Es la opción más habitual y más rápida.
Tips:
El falafel se sirve caliente, normalmente acompañado de salsa de yogur turca o con alguna salsa picante como aperitivo.
También se puede servir como plato principal acompañado de una buena ensalada o como cena rápida como un sandwich de pan de pita o de una tortilla de trigo.