Ingredientes:
- 1 taza de harina de maíz precocida blanca o amarilla.
- 2 tazas con agua.
- Una cucharadita de sal fina.
Preparación:
- Calentar el sartén a fuego medio bajo.
- Colocarla harina y la sal en un recipiente, añadiendo poco a poco el agua hasta que se forme una masa lisa que no se pegue a las manos. La cantidad puede variar según del tipo de harina, así que es mejor hacerlo de esta forma. Cuando la masa esté elástica, ya está lista.
- Formar pelotas medianas (más pequeñas que las pelotas de ten
- is) y se aplastan hasta que tengan unos 1 cm de grosor.
- Añadir un poco de aceite a la sartén, previamente calentada.
- Colocar las arepas en el sartén y cuando se pueda despegar con facilidad voltearla.
- Cocer las arepas ambos lados hasta que se despegan solas de la plancha y al tocarla suenen huecas.
- Retirar del fuego y rellenar con la preparación deseada.
Tips”:
- Se pueden terminar en el horno a 180º unos 1o minutos, para que se abomben un poco y queden algo más huecas por dentro.
- Esta misma preparación pueden hacer arepas fritas en aceite a temperatura media hasta que la masa se torne dorada y se rellenan al momento o como en oriente se espolvorean con queso rallado.
- También se puede aliñar o saborizar esta masa con ají dulce, sofrito tradicional o plátano maduro.