Ingredientes:

  • 1 taza de harina de maíz precocida blanca o amarilla.
  • 2 tazas con agua.
  • Una cucharadita de sal fina.

Preparación:

  1. Calentar el sartén a fuego medio bajo.
  2. Colocarla harina y la sal en un recipiente, añadiendo poco a poco el agua hasta que se forme una masa lisa que no se pegue a las manos. La cantidad puede variar según del tipo de harina, así que es mejor hacerlo de esta forma. Cuando la masa esté elástica, ya está lista.
  3. Formar pelotas medianas (más pequeñas que las pelotas de ten
  4. is) y se aplastan hasta que tengan unos 1 cm de grosor.
  5. Añadir un poco de aceite a la sartén, previamente calentada.
  6. Colocar las arepas en el sartén y cuando se pueda despegar con facilidad voltearla.
  7. Cocer las arepas ambos lados hasta que se despegan solas de la plancha y al tocarla suenen huecas.
  8. Retirar del fuego y rellenar con la preparación deseada.

Tips»:

  1. Se pueden terminar en el horno a 180º unos 1o minutos, para que se abomben un poco y queden algo más huecas por dentro.
  2. Esta misma preparación pueden hacer arepas fritas en aceite a temperatura media hasta que la masa se torne dorada y se rellenan al momento o como en oriente se espolvorean con queso rallado.
  3. También se puede aliñar o saborizar esta masa con ají dulce, sofrito tradicional o plátano maduro.